Le Blackstrap Barbecue

Ils ont gagné plusieurs prix pour leur barbecue authentique style Memphis et nous pouvons deviner pourquoi. Un vrai joyau à Montréal.

Informations de contact

 (514) 507-6772

 4436 Rue Wellington , H4G 1W5, Montreal

 http://blackstrapbbq.ca/

 Détails

Blackstrap BBQ vous offre une expérience authentique de barbecue de style Memphis dans le coin achalandé de la rue Wellington, à Verdun. Le « Pitmaster » Dylan Kier cuisine des classiques que l’on retrouve au sud des États-Unis, comme des côtes levées de porc, du porc effiloché, du brisket de boeuf, de la dinde et du poulet. Toutes les viandes sont fumées au bois de pommier et de chêne sur flamme indirecte au charbon de bois de feuillu. Aucune sauce n’est ajoutée à la viande durant la cuisson, mais vous pourrez rehausser la saveur à votre goût avec des sauces maison. Afin d’assurer un goût fumé complexe et profond, les viandes sont fumées à feu lent dans le fumoir durant la nuit pour une durée allant jusqu’à seize heures. Leurs viandes sont préparées et fumées frais à chaque jour dans deux fumoirs « Old Hickory » qui ont étés importés de Cape Girardeau au Missouri. Dequoi à faire saliver!

Le Blackstrap Barbecue fait aussi leur part pour réduire leur empreinte de carbone, en choisissant d’utiliser des produits écologiques. Leur matériaux pour les sacs et verres pour emporter sont tous recyclables. Nous recyclons toujours nos bouteilles et canettes. Ils font aussi un effort pour acheter des produits sans hormones ni antibiotiques.